Auf der Suche nach Alternativen zu Schokolade bin ich neulich im DM auf die „Cacao Bliss Balls“ von ‘Veganz‘ gestoßen. 42 g geballte Glückseligkeit (engl. bliss). Eine ziemlich mächtige Energiekugel, die mich gut und ohne Heißhungerattacken durch meine Sporteinheit gebracht hat. Als ich mir die Zutatenliste anschaute, dachte ich mir, dass sie sicherlich auch gut selbst herzustellen sind. Gesagt getan:
- 250 g getrocknete Datteln (10 Minuten in warmes Wasser einweichen und dann ausdrücken)
- 125 g gemahlene/gehackte Mandeln (ggf. 1-2 EL mehr)
- 2 TL Chia Samen (sind im Original zwar nicht enthalten, aber wenn schon gesund, dann richtig 🙂 Diese in 6 TL warmes Wasser einweichen)
- 1 TL Vanilleschotenpulver
- 3 TL Kakaopulver
- Hanfproteinpulver (habe ich weggelassen, da nicht vorrätig)
- 20 g Kakao Nibs (ich habe sie im Zerkleinerer kurz gehackt, damit die Stückchen etwas kleiner sind)
Alle Zutaten, außer den Kakao Nibs, entweder in einem guten Küchenmixer („Food Processor“) zerkleinern oder mit dem Pürierstab pürieren. Mit dem Stab muss man zwischen durch die Masse von den Messern mit einem Löffel abkratzen.
Durch das Einweichen der Datteln ist die Masse feuchter als die gekaufte Variante. Wenn sie noch zu klebrig ist, dann noch 1-2 EL gemahlene Mandeln dazu geben. Zum Schluss die Kakao Nibs unterrühren. 1 EL Masse zwischen den Händen schnell zu einer Kugel formen; die Kugeln dann abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Datteln sind in letzter Zeit gerade in der veganen Küche als Süßungsmittel beliebt geworden. In arabischen Ländern gehört die Dattel jedoch seit Jahrhunderten zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln. Datteln enthalten nahezu kein Fett, dafür aber ca. 70 % Zucker – Fructose und Glucose zu gleichen Teilen. Dies garantiert eine langfristige Kalorienzufuhr und einen schnellen Energieschub. Datteln haben durch ihren hohen Anteil von leicht verdaulichem Zucker und Eiweiß einen sehr hohen Nährwert und liefern dazu noch alle wichtigen Proteine, Mineralstoffe und Vitamine. Sie haben einen hohen Anteile an Vitamin C und D, Vitaminen aus der B-Gruppe (Nervenberuhigend und Blutdruck senkend) und sind reich an Kalzium, Zink, Kupfer, Eisen, Magnesium und Phosphor. Der Kaliumgehalt ist in Datteln um stattliche 50% höher als in Bananen. Aufgrund des sehr hohen Ballaststoffanteils begünstigen sie eine gute Verdauung. 100 g getrockneter Datteln haben 280 kcal (1.132 kJ). Nährstoffgehalt pro 100 g: 2,2 g Eiweiß, 0,5 g Fett, 54,0 g Kohlenhydrate, 9,0 g Ballaststoffe.
Quelle: Wikipedia
Mit 70% Zucker sind Datteln jedoch auch eine nicht zu unterschätzende Kalorienbombe. Also auch diese Powerkugeln in Maßen genießen. Im englischsprachigen Raum heißen sie neben „Bliss Balls“ auch „Raw Energy Balls“.
English
Whilst looking for alternatives for chocolate I came across „Cacao Bliss Balls“ from “Veganz” (German vegan brand). 42 g of concentrated bliss. A pretty rich energy ball which got me through my training session with no hunger attacks. When I looked at the ingredients I thought that they are probably easy to make at home. Said and done.
- 250 g dried dates (soak in warm water for 10 minutes and then squeeze out water)
- 125 g ground/chopped almonds (plus 1-2 tbsp extra)
- 2 TL Chia seeds (not included in the original ingredients, but if I’m going to be healthy then I’ll do my best :-). Soak these in 6 tsp warm water.
- 1 tsp vanilla powder
- 3 tsp cocoa powder
- Hemp protein powder (I left this out as I don’t have it at home)
- 20 g cocoa nibs (I blasted them for a few seconds in a small food processor to break the pieces down a little more).
Mix all ingredients except the cocoa nibs with a good food processor or immersion blender. With the immersion blender you have to scrape off the puree from the knives from time to time with a small spoon.
The bliss balls from “Veganz” use dried dates too, but the consistency isn’t quite as moist as my recipe. If the mixture is too moist then add 1 or 2 extra tbps of ground almonds. Stir in the cocoa nibs at the end and taking approx. 1 tbps of the mixture form a ball in the palm of your hands. Put the balls into the fridge to firm up.
Recently dates have become very popular especially in the vegan cuisine for sweetening. In many Middle East countries dates have been a basic food for centuries. Dates contain hardly any fat but approx. 70% sugar – fructose and glucose in the same amounts. This guarantees a steady source of calories and a quick energy surge. Due to their high content of easily digested sugar and protein dates have a high nutritional value and are also a good source for important proteins, minerals and vitamins. They have a high amount of vitamin C and D, vitamins Bs (good for calm nerves and lowering blood pressure) and are rich in calcium, zinc, copper, iron, magnesium and phosphorus. They contain 50% more potassium than bananas. Dates are rich in dietary fibre which is great for a good digestion. 100 g dried dates have 280 kcal (1.132 kJ). Nutrients: 2,2 g protein, 0,5 g fat, 54 g carbohydrates, 9 g fibre.
Source: Wikipedia
But with 70% sugar contents dates have a lot of calories. So these bliss balls are to be enjoyed in moderation as well. Besides “Bliss Balls” you can also find them named “Raw Energy Balls”.