Marmelade kochen und Palmöl

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Augen auf beim Kauf von Geliermittel!

So enthält z.B. der Gelierzucker von Dr. Oekter Palmöl! Auf meine Nachfrage hin „wieso“ die Antwort, dass es die Schaumbildung beim Kochen verringert. Viele Kunden „stört“ diese Schaumbildung. Und mich stört die Verbreitung von Palmöl in unseren Lebensmitteln. Hier mein Blogpost zu „Palmöl„. Immer gut umrühren und dann hält es sich mit dem Schaum in Grenzen; so meine Erfahrung. Und ist es nicht gerade der fruchtige Schaum, der später so lecker vom Rand des Topfes gekratzt und dann entweder pur oder auf einem Stück Brot genossen werden kann?

Der Gelierfix von Ruf (rechts im Bild) enthält kein Palmöl.