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Tag: Weihnachten

  • [:de]Kokosmakronen mit Aquafaba (vegan)[:en]Coconut macaroons with Aquafaba (vegan)[:]

    [:de]Kokosmakronen mit Aquafaba (vegan)[:en]Coconut macaroons with Aquafaba (vegan)[:]

    [:de]Eigentlich seltsam, dass Kokosmakronen zur Weihnachtszeit gebacken werden. Ein Hauch Karibik inmitten von orientalischen Gewürzen wie Zimt und Anis. Klassisch werden Kokosmakronen mit Eiweiß zubereitet und waren somit für Allergiker oder Veganer nicht geeignet. Aber seit der Entdeckung von Aquafaba durch den Franzosen, Joel Roessel, in 2015 gibt es jetzt veganen Eischnee. Aquafaba ist das […]

  • [:de]Frohe Weihnachten[:en]Happy Christmas![:]

    [:de]Frohe Weihnachten[:en]Happy Christmas![:]

    [:de] Frohe Weihnachten! Ich wünsche euch eine schöne Zeit mit euren Familien und Freunden. Und viel Kuchen![:en] Happy Christmas. Wishing you a great day with family and friends. And lots of cake! :-)[:]

  • Christmas Pudding Cake Pops

    Christmas Pudding Cake Pops

    [:de] Letztes Jahr wollte ich für meinen Neffen “mal eben” etwas Ei- und Milchfreies backen. Irgendetwas ist gründlich schief gegangen; das Resultat war eine Kernschmelze in der Backform. Lecker, aber eindeutig kein Kuchen. Zeit etwas Neues zu backen, hatte ich definitiv nicht. Da fiel mir diese Dekoidee wieder ein, die ich irgendwo im Internet gesehen […]

  • [:de]Nussecken – Making Of[:en]Nut Wedges – Making of[:]

    [:de]Nussecken – Making Of[:en]Nut Wedges – Making of[:]

    [:de]Hier ein kleines “Making of” der Nussecken. Ich habe dieses Mal 300 g gemahlene und 100 g gehackte Haselnüsse genommen. Meinen Teig habe ich auf 30 x 30 cm ausgerollt und die Nussecken in 6 x 6 cm Quadrate ausgestochen. Also 50 Nussecken! Deshalb habe ich auch 350 g Kuvertüre zum Verzieren der Ecken benötigt. […]

  • [:de]Englischer Weihnachtskuchen[:en]Christmas Cake[:]

    [:de]Englischer Weihnachtskuchen[:en]Christmas Cake[:]

    [:de]Letztes Jahr haben mich einige Freunde gefragt, was denn überhaupt ein englischer “Christmas Cake” sei und wie er aussieht. Hier ein Bild des “Christmas Cake”, das ich letztes Jahr im November zusammen mit meiner Mutter nach dem Rezept meiner Oma gebacken habe.   Wie ihr seht, ist der „Christmas Cake“ ein reichhaltiger Früchtekuchen. Dieser wurde […]

  • [:de]Nussecken mit Marzipan[:en]Nut wedges with marzipan [:]

    [:de]Nussecken mit Marzipan[:en]Nut wedges with marzipan [:]

    [:de] Jetzt fängt die Hochsaison fürs Backen an: die Weihnachtszeit. Dieses Rezept habe ich von der Frau meines damaligen Chefs in Köln bekommen. Ein super leckeres Rezept, das ich jedes Jahr backe. Ich habe es zwar noch nicht selbst ausprobiert, aber es ist auch vegan backbar. Einfach das eigene Lieblingsrezept für veganen Mürbeteig nehmen und […]