Kokosmakronen mit Aquafaba (vegan)

Dienstag, der 19. Dezember 2017

Eigentlich seltsam, dass Kokosmakronen zur Weihnachtszeit gebacken werden. Ein Hauch Karibik inmitten von orientalischen Gewürzen wie Zimt und Anis. Klassisch werden Kokosmakronen mit Eiweiß zubereitet und waren somit für Allergiker oder Veganer nicht geeignet. Aber seit der Entdeckung von Aquafaba... Continue reading →

Frohe Weihnachten

Sonntag, der 25. Dezember 2016

Frohe Weihnachten! Ich wünsche euch eine schöne Zeit mit euren Familien und Freunden. Und viel Kuchen! Continue reading →

Christmas Pudding Cake Pops

Freitag, der 23. Dezember 2016

Letztes Jahr wollte ich für meinen Neffen „mal eben“ etwas Ei- und Milchfreies backen. Irgendetwas ist gründlich schief gegangen; das Resultat war eine Kernschmelze in der Backform. Lecker, aber eindeutig kein Kuchen. Zeit etwas Neues zu backen, hatte ich definitiv... Continue reading →

Nussecken – Making Of

Sonntag, der 18. Dezember 2016

Hier ein kleines „Making of“ der Nussecken. Ich habe dieses Mal 300 g gemahlene und 100 g gehackte Haselnüsse genommen. Meinen Teig habe ich auf 30 x 30 cm ausgerollt und die Nussecken in 6 x 6 cm Quadrate ausgestochen.... Continue reading →

Englischer Weihnachtskuchen

Samstag, der 26. November 2016

Letztes Jahr haben mich einige Freunde gefragt, was denn überhaupt ein englischer „Christmas Cake“ sei und wie er aussieht. Hier ein Bild des „Christmas Cake“, das ich letztes Jahr im November zusammen mit meiner Mutter nach dem Rezept meiner Oma... Continue reading →

Nussecken mit Marzipan

Montag, der 14. November 2016

Jetzt fängt die Hochsaison fürs Backen an: die Weihnachtszeit. Dieses Rezept habe ich von der Frau meines damaligen Chefs in Köln bekommen. Ein super leckeres Rezept, das ich jedes Jahr backe. Ich habe es zwar noch nicht selbst ausprobiert, aber... Continue reading →