Marmelade kochen und Palmöl | Jam and Palm Oil

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Augen auf beim Kauf von Geliermittel!

So enthält z.B. der Gelierzucker von Dr. Oekter Palmöl! Auf meine Nachfrage hin “wieso” die Antwort, dass es die Schaumbildung beim Kochen verringert. Viele Kunden “stört” diese Schaumbildung. Und mich stört die Verbreitung von Palmöl in unseren Lebensmitteln. Hier mein Blogpost zu “Palmöl“. Immer gut umrühren und dann hält es sich mit dem Schaum in Grenzen; so meine Erfahrung. Und ist es nicht gerade der fruchtige Schaum, der später so lecker vom Rand des Topfes gekratzt und dann entweder pur oder auf einem Stück Brot genossen werden kann?

Der Gelierfix von Ruf (rechts im Bild) enthält kein Palmöl.

English

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Check the labels when buying gelling agents for making jam!

In Germany the jam sugar from Dr. Oetker contains palm oil! I wrote off and asked why. The answer: It reduces the foam when boiling the jam and many customers don’t “like” this foam. And I don’t like the fact that palm oil is finding its way into nearly all our foods. Here my post on “palm oil“.  Keep stirring the jam and the foam is kept at bay, that’s my experience. And isn’t it the fruity foam scraped from the side of the pot and enjoyed either straight off the spoon or on a piece of bread which is so tasty?

The product by Ruf (on the right) doesn’t contain any palm oil.[:]

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