Ich bin ein „Hans Dampf in allen Gassen“ Mädchen. Und das trifft auch beim Backen zu. Ich komme von Hölzchen auf Stöckchen und backe dann etwas komplett anderes als ich mir eigentlich vorgenommen hatte, weil ich alles so spannend und interessant finde.
Wie Sanjana (die Bloggerin dieses Rezeptes) finde ich Baisers faszinierend. So weiß und flauschig wie Wolken. Und dann dieses zartschmelzende Gefühl im Mund, wenn man hineinbeisst. Einzig die übriggebliebenen Eigelbe bei Baisers aus Eiern finde ich schade. Klar, irgendwie kriegt man die weg, aber oft genug habe ich sie auch im Kühlschrank vergessen. Und ich hasse es Lebensmittel wegzuwerfen und versuche dieses immer zu vermeiden. Ich ernähre mich zwar nicht vegan, aber als ich auf dieses Rezept aufmerksam wurde, konnte ich es kaum glauben. Das Wasser von Kichererbsen soll so eine flauschige weiße Wolke produzieren?! Anhand des Fotos könnt ihr sehen: Es klappt! Unglaublich! Ich habe mich beim Aufschlagen der Masse gefreut wie ein kleines Kind.
Der Geschmack ist schwer zu beschreiben. Süß, aber nicht zu süß. Kichererbsen konnte ich so nicht direkt herausschmecken. Irgendwie eine würzige Süße. Und zusammen mit der Kokusmilchcreme und den Erdbeeren ein absolut geniales Geschmackserlebnis. Hier der Link zum Rezept. Auf dem Blog gibt es übrigens so viele leckere Gerichte, dass ich mir sofort die Küchenmaschine aus „Per Anhalter durch die Galaxis“ herbeigewünscht habe. http://www.korasoi.com/blog/2015/05/vegan-saffron-strawberry-and-lime-meringue-nests
English
I’m a “Jack of all Trades, Master of None” type of girl. And that also applies to baking. I go off the track and end up baking something completely different than I had originally intended as everything is just so exciting, interesting and has to be tried out.
Like Sanjana (the blogger of this recipe) I find meringues fascinating. So white and fluffy like clouds. And then this tender melting sensation in your mouth when you bite into them. But I always find the left over egg yolks from the egg-based meringues a shame. Okay, somehow I always manage to use them up, but I must admit that I have at times forgotten them in the fridge. And I hate throwing food away and try avoiding it at all costs. I am not a vegan, but when I came across this recipe I could hardly believe it. Chickpea water will create such a fluffly white cloud? Look at the photos and you will see: It works! Amazing! I was excited like a small child whilst beating up the mixture.
The taste is difficult to describe. Sweet but not too sweet. I couldn’t directly taste chickpeas. Sort of a savoury sweetness. And combined with the coconut cream and the strawberries an absolutely ingenious taste adventure. Here’s the link to the recipe. This blog is filled with so many delicious recipes that I instantly wished I could conjur up the kitchen machine from “The Hitchhiker’s Guide to the Galaxy”. http://www.korasoi.com/blog/2015/05/vegan-saffron-strawberry-and-lime-meringue-nests