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Dieses Muffinrezept habe ich schon ein paar Mal in verschiedenen Variationen gebacken und kann es sehr empfehlen.
Dieses Mal habe ich 125 g Blaubeeren und eine Banane hinzugefügt, die ich in kleine Stückchen geschnitten habe. Nehmt 1 gehäuften Teelöffel des Mehls und vermischt das Obst damit. Dies verhindert, dass das Obst zusammenklebt. Da ich kaum noch Milchprodukte esse, habe ich Mandelmilch verwendet, was super funktioniert und geschmeckt hat.
Schaut auf jeden Fall die Blaubeeren nach kleinen Stängel durch. Ich füge immer gern ein Teelöffel Vanilleextrakt zum Teig oder tausche etwas vom Zucker gegen selbstgemachten Vanillezucker aus.
Das Rezept ist für 24 Muffins wenn ihr die dünnen Papierhüllen nehmt. Ich benutze gern die höheren und festeren aus Pappe und habe 13 Muffins gebacken. Jeder Ofen backt anders; meine Muffins waren für 25 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze im Ofen.
Lecker, ein Teelöffel voll für mich zum Naschen.
Rezept: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2331641/basic-muffin-recipe
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I have baked these muffins in different variations a few times now and can really recommend the recipe.
This time I added 125 g blueberries and one banana which I cut into little pieces. Take out one heaped teaspoon of the flour and mix into your fruit. This will prevent it sticking together all in one lump. As I hardly eat any dairy products these days I used almond milk which worked and tasted great, too.
Make sure to look through the blue berries for any small stalks which might still be there. I always like to add 1 teaspoon of vanilla extract as well or substitute some sugar with homemade vanilla sugar.
The recipe makes 24 muffins if you use the paper liners. I like to use the higher and more sturdy paper boxes so the recipe made 13 muffins. Every oven bakes differently, mine baked 25 minutes on 200°C (upper/lower heat).
Yummy, one teaspoon left for me.
Recipe: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2331641/basic-muffin-recipe[:]