„Blitz“ Schokokuchen | „Lightening“ Chocolate Cake

English

Dieses Rezept habe ich von meiner lieben Nachbarin bekommen.

Der Kuchen ist wirklich blitzschnell und einfach in der Zubereitung, sehr lecker und sehr schokoladig. Der Kuchen backt nicht sehr hoch, ist jedoch sehr saftig und fast wie ein Brownie, so dass er keine weiteren Füllungen braucht.

Für den Kuchen im Foto hatte ich mit Ausstechern Schneeflocken aus Fondant ausgestochen. Mit frischem Obst dekoriert und leicht mit Puderzucker bestreut, ist der Kuchen auch ein Genuss.

Zutaten

4 Eier (Gr. M)

200 g Zartbitterschokolade

200 g Zucker

200 g Butter/Margarine

200 g gemahlene Mandeln

½ Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

1 TL Vanilleextrakt

ggf. 1-2 Esslöffel Mehl

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Ofen auf 140°C Umluft bzw. 160 O/U Hitze vorheizen.

Runde Backform 24-26 cm einfetten, mit Mehl bestäuben und unten mit Backpapier auslegen.

Schokolade und Butter/Margarine im Wasserbad schmelzen. Gut verrühren und zum Abkühlen zur Seite stellen.

Zucker, Mandeln, Backpulver, Salz in einer Schüssel kurz verrühren

Abgekühlte Schoko-/Buttermasse unterrühren

Eier in einer Schüssel kurz mit dem Vanilleextrakt verrühren und zur Schokomasse geben und verrühren

Sollte der Teig sehr flüssig sein (z.B. Eier Größe L verwendet), dann 1-2 Esslöffel Mehl unterrühren

Teig in die Backform füllen und für ca. 40-50 Minuten backen. Jeder Ofen backt anders. Stäbchentest machen. Da der Kuchen sehr saftig ist, bleibt immer etwas am Stäbchen haften. Mein Kuchen backt um die 50 Minuten in meinem Ofen. Die letzten 10 Minuten decke ich ihn mit etwas Alufolie ab.

Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen. Kurz vorm Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.

Viel Spaß beim Nachbacken!

English

I got this recipe from my dear neighbour.

It really is prepared as fast as lightening and is super tasty and very chocolatey. The cake doesn’t bake very high but it’s super moist almost like a brownie so you don’t need any extra filling.

For the cake in the photo I used fondant cutters to cut out some snow flakes. Decorated with fresh fruit and dusted with icing sugar is a tasty variation too.

Ingredients

4 eggs (size M)

200 g dark chocolate

200 g sugar

200 g butter/margarine

200 g ground almonds

8 g baking powder

1 pinch salt

1 tsp vanilla extract

possibly 1-2 dessert spoons flour

Icing sugar for dusting

Preparation

Preheat oven to 140°C fan-forced or 160°C upper/lower heat

Grease sides of round baking tin, 24-26 cm and dust with flour, line base with baking paper

Melt chocolate and butter/margarine over water basin, stir well and set aside to cool

Put sugar, almonds, baking powder and salt into a bowl and mix briefly with a whisk

Pour in cooled chocolate/butter mixture and stir until combined

Beat eggs and vanilla extract briefly in a bowl and add to mixture. Stir until combined

If you used larger eggs and the mixture is very runny you can add 1-2 dessert spoons of flour

Pour into your prepared tin and bake for 40-50 minutes. Every oven bakes differently. Poke in a skewer after 40 minutes. As the cake is very moist the skewer will not come out totally clean. My cake usually bakes for about 50 minutes and I cover it with aluminium foil for the last 10 minutes.

Leave cake to cool for 10 minutes. Then turn out onto a cake rack to cool completely. Place on a serving plate of your choice and dust with icing sugar before serving.

Have fun baking this cake!

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